Архив 6th Март 2012

Творожные и сырковые массы

Творожная масса, полученная из топленого молока

Вариант 1.  Молоко влить в жаропрочную посуду, закрыть крышкой. Затем поставить в духовку, причем огонь должен быть слабым, чтобы молоко топилось и постепенно приобрело красноватый оттенок. Необходимо опускать получающиеся пенки на дно. Вынуть из духовки, остудить и  смешать со сметаной,  оставить в теплом месте. Когда закиснет, поставить опять в теплую духовку до образования сыворотки. Отделить получившийся творог, используя марлевый мешочек. Готовый творог протереть через сито, добавить взбитые свежие яйца, соль, тщательно размешать, выложить в миску под пресс и поставить на холод.

3 литра молока, 3 яйца, 4 стакана сметаны. (Подробнее...)


Домашние сыры

Сыр клинковый (из белорусской кухни)

Стеклянную банку с простоквашей погруз0ить в ведро с горячей водой, и, меняя воду, выдержать 6-7 часов. Добавить соль, тмин, хорошо размешать выложить в полотняный мешочек (клинок) и подвесить над тазом, чтобы стекла сыворотка. После чего плотно завязать мешочек, положить под пресс и выдержать в течение суток. (Подробнее...)


  •  

    Март 2012
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    « Фев   Апр »
     1234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    262728293031  
  • Start Up
  • SmartResponder.ru
    Ваш e-mail: *
    Ваше имя: *
    Подписчиков:
  • Подпишись на обновление сайта! Получай новые статьи на почту:

  • Copyright © 2010 ДОМАШНИЙ ОЧАГ. Копирование запрещено.
    Дизайн: